the secret ingredient,,,

مفتتح/ إذا ما كنت غاضباً ,, اخبــــز كعـكة .. فهي كفيلــة بأن تأخد ضيقك وحزنك وحنقك وتمنحك فرحة وسعادة ورشــة قرفة ... وقليل من جوز الهند المبــشور

.
.

بالرغــم من أننا نتبع الخطــوات _ حرفيـاً_ كما وردت في موسوعــات الطهو,, نزن المقادير بدقة موازين الصــاغة,, نُنَصب تركيزنــا على ما في أيدينــا ،، لا نلتفــت للحديث مع الموجودين في أرجــاء المطبخ وكأن الرد عليهم سيخــدش حيــاء المكونــات المضافة ومن ثَــم ستمتنع عن الاختلاط مع بعضها البعض ،، إلا أن نتائجنــا في النهاية _ من حيث الطعم والجودة والمذاق _ لا تتســاوى

نحــزن ونُقســم بأغلظ الأيمــان أننا لم نزد/نحذف خطوة واحدة أثنــاء الطهي وأننا لم نبتكر ولم نُغيــر في ترتيب الخطــوات/ المقادير.. ونتســـأل في ذهــول عن السبب..؟ وننسى أن هنــــاك عــامل خفــيّ لا يُوهب مع النصــائح ولم تتحدث أبـلة نظــيرة عن كيفية الحصــول عليه ...ألا وهــو النَــــفَـــــس

أنــا مؤمنة بأنه العــامل الخفــيّ وراء نجاح/فشــل الطبخة واختــلاف المذاقــات ما بين طاهٍ و أخــر رغــم ثبــات الصنف ومكونــاته .. وأنــه يُــورث ويجــوز تعديــله

تعكــس أي طبخــة مزاجك العــام .. لذا يُنصح بترك الحزن والمرارة والغضب جــانبـاً قبل البدء في خلط المكونــات.. لأنها تمتص _ بغــرابة _ أحاسيسك ومزاجك وتعكسهــا في الطعم والنكهة

الطهــو .. فــــــن .. متعــــة.. حــــــالة وجدانية رائعة.. قادر على أن يهبك نشــوة لا توصــف عند نجــاحك في اقتنــاص جملة استحســـان من شخص ذواقـــــــــة

يحتـــاج الطهــي إلى مهـــارات خاصة . . أذن موسيقية. . عين في منتصف الرأس. . ســرعة في الأداء. . ذهــن واعِ. . حــركـــات رشيقــة. . فطنــة وســرعة بديهــة ،،، وكلها يُمكن تطويرهــا أو استحضارها من العــدم

أنــا مؤمنــة بأن الطهي فعــلٌ للحــــــب* وليس مجــرد روتيــن يـومي يُعـــاد.. أتمنى أن أحظى بشريك يُؤمن هو الأخــر بأن الطهي فعلٌ للحــب وأن طهــوي لطعامه ما هو إلا تأكيد لما بيننا من مشــاعر وأحاسيس.. وأنني أبث السلطة شــوقي إليــه.. وأُحــدث الخضروات عن مدى حبــي له.. وأنثــر مع القرفة رســائل سريَة إليه.. وأطلــب من الحــلوى أن تُخبره عن مدى أسفي إذا ما أغضبته عن غير عمد

أتمنــى أن أحظى برجــل يُسعده أن يقف بجــواري في المطبخ ليُساعدني أو يُلهمني في صُنع صنفٍ جـديـد ولا يتوانى عن الضحــك إذا ما فشلنــا في تطبيق وصفة منقولة من أحـدهم.. ولا يخذلني إذا ما أردتُ منها الكذب عليْ ومجاملتي بمــدح صنفي الجديد/ الردئ

.
.

خــاتمـة/ إذا شعــرت بحالة ملل وعــدم اتســاق مع النفس أوالعــالم المحيط.. اصنــع بيتــزا

فالعـجن وتحضير المكونات وتقطيع الفلفل والزيتــون والماشروم وهرس الثــوم واعداد الصلصة وابتكــار صوص الجبنة الذائبـة وتعصيج اللحم المفروم /فرد شـرائح البسطرمة/ قلي السجــق .. سيُجبرك على التــوقف لالتقاط التفاصيــل الصغيرة والتركيز عليهــــــا ومن ثَـم يعيدك إلى العـالم من جديد

_______________

الطهي فعــلٌ للحُـب.. عنوان تدوينة لغــادة محمــود*

.

.

ملحـوظة: بالرغم من أنها ليست المــرة الأولــى التي أعــد فيها وجبة كاملة من الألــف إلى اليــاء .. إلا أن عدم تواجد أمـــي في محيطي/المطبـخ كـــان واضحــاً للغــاية وسبب لي معانــاة جسيمة ،، حيث أجبرني على التعامل مع كافة التفاصيل الصغيرة والأشيــاء التي كانت تكفيني إيــاها بتواجدهــا وغسل الأطباق والأدوات المستخدمة أثنــاء الطهي خوفاً من ردم الحوض وعدم تمكني من الوصول إلى الصنبور

أمــي ..افتقدت اليوم ترتيبك للمطبخ كعادتك أثنــاء طهيي للطعــام وغسلك للأدوات التي أستخدمها بكثرة لا طائــل منهــا _ راجعتُ نفسي عليها اليــوم_ .. افتقدتك بشدة حين اضطررت لبشر الجبنة وتقشيــر الثــــــوم... مــامـــا . . حســــــــــــك بالدنيـــــا وحمدالله على سلامتك وكــم أُدرك الأن حجم معاناتك اليــومية مع رحلة إعداد الطعـــــــــام .. أطــــال الله في الطـــــاعـة عُمــــــرك